Wokken pagina
Wokken, ook wel roerbakken genoemd, is een bereidingstechniek die 2000 jaar geleden in China is ontstaan. Bij deze methode worden alle etenswaarden, zoals kruiden en ingrediënten, in een wok gevoegd en continue rondgeschept (roerbakken). Voor meer smaak kan sojasaus of woksaus worden toegevoegd. Vooraf wordt de wok verhit met olie.
Het grote voordeel van wokken is, dat je op een gemakkelijke en snelle manier een gezonde maaltijd kunt bereiden. Bijkomend voordeel is de ruime keuze aan recepten, smaaktoevoegingen en dat er tijdens de bereiding weinig vitaminen verloren gaan.
Er bestaan verschillende wokpannen. Het type wokpan dat voor jou het meest geschikt is, hangt af van het wokgerecht dat je wilt gaan bereiden. De meest gebruikte wokpannen zijn de hapjespan, platte Chinese wok, wadjan of wokpan van merken als BK en Tefal.
Op het internet en in kookboeken zijn honderden wokgerechten te vinden. De populairste wokgerechten worden bereidt met groenten, vlees (kip), rijst of vis (garnalen, zalm). Enkele voorbeelden zijn het wokgerecht bami goring, wokgerecht van garnalen en noedels in woksaus, wokgerecht van kip met rijst en een wokgerecht van roergebakken groenten in sojasaus.
